| 核桃塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 291克 | 核桃塔热量/卡路里1133千卡 | |||

1/8. 将A料制成混酥面团,使用油糖搅拌法

2/8. 过程

3/8. 分成6个面团

4/8. 将面团摁入塔模,不厚不薄,塔底不能太厚

5/8. B料,蛋清跟糖打至发白,加入核桃,葡萄干,盐搅拌均匀

6/8. 放入摁好的塔皮内

7/8. C料:糖跟蛋黄打至起泡成乳黄色,装入裱花袋填入模中,铺满。这步忘记拍照了。。。

8/8. 烘烤:上火150,下火190,15分钟左右,出炉冷却脱模。
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、保肝解毒、滋阴等功效;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有防细菌感染、解热烦、滋阴润燥等功效;可与丝瓜、百合、洋葱搭配;与消炎片、雪莲果、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有去黑头、润肺利咽、美容等功效;可与丝瓜、干贝、牡蛎 搭配;与桔子、菠萝、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有暖肾、补血气、防肿瘤等功效;可与枸杞子、虾仁、橙子搭配;与龟、白开水、虾相克,同食可能会引起不适;