| 香草奶油馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 283克 | 香草奶油馅热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于上课252分钟消耗的热量...108 | |||||
香草奶油馅的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（10克）、玉米淀粉（10克）、细砂糖（50克）、蛋黄（2个）、纯牛奶（200毫升）、雀巢淡奶油（100克）、香草精（3滴）
1/7. 放一盆水进冷冻室待用。
勺一牛奶进蛋黄里面，搅拌均匀
2/7. 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋液里面，用电动打蛋器打均匀，放着备用
3/7. 煮牛奶，把糖和牛奶倒入锅里，边煮边搅拌，直到糖融化，牛奶沸腾即可
4/7. 开动打蛋器，把牛奶趁热倒进蛋糊里面，边倒边搅拌，接着倒入几滴香草精（可不放）
5/7. 混合好的牛奶蛋糊重新筛回锅里
6/7. 电磁炉开小火，边煮边用刮刀翻拌，直到面糊浓稠还有点沸腾冒泡的状态就可以关火了，冰水拿出来，上面放一个容器，马上把面糊倒入冰水上面的容器里，继续翻拌，使其快速冷却，冷却后放冰箱冷藏半个小时
7/7. 奶油打发，倒入冷藏好的蛋糊里面，翻拌均匀即可，装入裱花袋，挤入泡芙里面
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、预防便秘、益气生津等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与海虾、基围虾、圆生菜搭配；与兔肉、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与巧克力、空心菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草奶油馅热量454 千卡
- 脂肪31.34 克
- 蛋白质26.96 克
- 碳水化合物285.64 克
- 钠184.4 毫克
- 钙209 毫克
- 铁7.02 毫克
- 钾271 毫克