| 辫子吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 385千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面包粉 | 克 | 165千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1388克 | 辫子吐司热量/卡路里1201千卡 | |||
 热量1201千卡，相当于弹吉他600分钟消耗的热量...120 | |||||
辫子吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
中种（适量）、面包粉（175克）、酵母（3克）、水（1005克）、主面团（适量）、面包粉（75克）、细纱糖（36克）、盐（3克）、蛋液（20克）、淡奶油（20克）、水（20克）、黄油（20克）、馅（蜜豆、肉松、红薯、椰蓉。选一）、饰面（蛋液，香酥粒）、香酥粒（适量）、黄油（15克）、细纱糖（15克）、低筋粉（35克）
1/12. 中种部分揉匀，发四倍大。
2/12. 加主面团，初黄油以外的东西，揉到扩展，加黄油揉至完全扩展。松弛30分钟。
3/12. 松弛后分割成三分，再松弛15分。把松弛后的面团擀椭圆。
4/12. 加馅。
5/12. 可以根据喜欢加。
6/12. 卷起。
7/12. 组成三股辫。
8/12. 最后发酵，刷上蛋液，放上香酥粒。
9/12. 香酥粒做法，黄油软化加细纱糖，打匀，加低筋粉，搓成小粒。
10/12. 180度，30分钟。
11/12. 放凉脱模。
12/12. 美吗
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、调味等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与小米、茼蒿、桂圆肉搭配；与红薯、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辫子吐司热量1201 千卡
- 脂肪307.6 克
- 蛋白质43 克
- 碳水化合物189.6 克
- 钠10536.1 毫克
- 钙199 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾468 毫克