扁豆酿肉的热量和减肥功效

1/15. 原料图

2/15. 将三肥七瘦的猪肉清洗干净，剁成泥，收入碗中。

3/15. 彩椒洗净切丁，葱姜蒜和香菇洗净切末待用。

4/15. 肉馅中放入适量的姜末、料酒、精盐、生抽、蛋清搅拌均匀抽打上劲。

5/15. 放入适量的香菇末、葱末、干淀粉

6/15. 搅拌均匀待用。

7/15. 将猪耳朵扁豆清洗干净，晾干水分，撕去筋，从内侧打开豆角夹，使其成为袋状，在里面拍上生粉备用

8/15. 将肉馅酿入扁豆口袋里，调整好薄厚，在开口处蘸上生粉待用。

9/15. 锅坐火加入植物油（油宽点）烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。

10/15. 捞出控净油待用。

11/15. 净锅坐火，加入少量的底油烧热，姜米爆香。

12/15. 烹入料酒、放入适量的生抽、老抽、精盐和2手勺水烧开。

13/15. 下入炸好的扁豆烧开。

14/15. 转中小火焅3-4分钟，见汤汁浓稠时，撒入蒜末和彩椒丁，大火收汁。