| 蟹黄豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 602克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡，相当于蹦床214分钟消耗的热量...210 | |||||
蟹黄豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（500克）、咸鸭蛋黄（3个）、盐（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）
1/8. 将豆腐切成1厘米大小的丁状备用。
2/8. 把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。
3/8. 咸鸭蛋黄压碎备用。
4/8. 锅热，放油，咸鸭蛋黄炒至微微冒泡。
5/8. 加入200毫升高汤或清水。
6/8. 放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。
7/8. 如果不喜欢咸鲜味儿，可以加些料酒。
8/8. 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、预防高血压、治疗高血压等功效；可与黑木耳、羊排、韭菜搭配；与苦瓜、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀菌、帮助消化等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、提鲜、帮助消化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 蟹黄豆腐热量748 千卡
- 脂肪37.5 克
- 蛋白质34.2 克
- 碳水化合物141.8 克
- 钠10035.1 毫克
- 钙172 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾164 毫克