| 三色花朵面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 植物油 | 克 | 64千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 372克 | 三色花朵面包热量/卡路里1224千卡 | |||

1/14. 将主材料依顺序放入面包机内,按发面程序,到第一次发酵完毕后取出整形。

2/14. 将面团分为2份,一份是面团总量的三分之一,一份是面团总量的三分之二。
3/14. 将可可粉放入三分之二的那个面团中和均匀后待用。
4/14. 将三分之一那个面团再次分成2份,一份三分之一,一份三分之二。将三分之一的那个部分放在一边待用(做花心的),剩下的三分之二的那个面团加入抹茶粉和均匀后待用。
5/14. 将加入了可可粉的面团平均分成五等份, 每份搓圆后用擀面棒擀成8寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油,然后重叠在一起。
6/14. 将加入了抹茶粉的面团平均分成五等份, 每份搓圆后用擀面棒擀成5寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油,然后重叠在一起。
7/14. 将加了可可粉和抹茶粉的两组圆片用刀分别切成八份,注意不能切开(见图三)。
8/14. 将切开的可可圆片三角向外翻(见图四)。
9/14. 再把切好的抹茶圆片移到模具中,和可可圆片错开摆放。
10/14. 将做法4留下的那个三分之一的面团放在花心的位置(见图五)。
11/14. 入烤箱进行二次发酵。
12/14. 二发后取出刷蛋液,撒芝麻。
13/14. 烤箱200度预热5分钟, 倒数第二层,25分钟即成。

14/14. 步骤图。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、清理胃水等功效;与小豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、润肺生津、保肝解毒等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、养血发胎、润肺利咽等功效;可与基围虾、荠菜、小米搭配;与茶叶、茶叶、柿子相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;