| 南北小炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 905克 | 南北小炒肉热量/卡路里849千卡 | |||
 热量849千卡，相当于网球121分钟消耗的热量...420 | |||||
南北小炒肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（250克）、苦瓜（1只）、青椒（2个）、盐（半勺）、料酒（1勺）、酱油（1勺）、玉米淀粉（3勺）、葱（适量）、大料（1个）、花椒（15颗）、黄豆酱（2勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 瘦肉切丝，加半勺盐，1勺酱油，1勺料酒，1勺食用油拌匀，加入3勺淀粉拌匀（锁住水分），腌制10分钟
2/4. 苦瓜用勺子挖去内瓤（尽量挖干净，苦瓜才会吃起来不苦）切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用
3/4. 炒锅中倒入少许食用油和大料，油热后放入肉丝翻炒至变色即可盛出
4/4. 炒锅倒油放入花椒，油热后放入青椒丝和苦瓜丝，翻炒至出水后水又收干，加入2勺黄豆酱和半碗清水调成的糊，放入肉丝继续翻炒至裹酱均匀，即可出锅
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、润肠胃、补虚等功效；可与柿子、莲藕、鸡腿菇搭配；与荞麦、豆类、刀豆相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、抗菌、滋肝明目等功效；可与兔肉、猪肝、鸭蛋搭配；与豆腐、南瓜、猪小排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、缓解疲劳、减肥等功效；可与鳝鱼、糙米、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 南北小炒肉热量849 千卡
- 脂肪22.4 克
- 蛋白质53.7 克
- 碳水化合物295 克
- 钠19826.1 毫克
- 钙941 毫克
- 铁41.4 毫克
- 钾1771 毫克