| 剁椒蒜蓉茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 590克 | 剁椒蒜蓉茄子热量/卡路里793千卡 | |||
 热量793千卡，相当于铲东西132分钟消耗的热量...360 | |||||
剁椒蒜蓉茄子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄。
2/14. 圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水。
3/14. 茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康。
4/14. 蒜切成蒜末。
5/14. 炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿。
6/14. 油温至六成热时，倒入茄子。
7/14. 大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用。
8/14. 另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒。
9/14. 煸炒出香味。
10/14. 倒入炒好的茄子。
11/14. 调入生抽翻炒均匀。
12/14. 放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅
13/14. 成品图。
14/14. 成品图。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与海虾、猪肉、五花肉搭配；与螃蟹、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、降血糖、预防心脑血管疾病等功效；可与龙须菜、粳米、火腿搭配；与草菇、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健胃、促进消化等功效；可与娃娃菜、虾、羊排搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 剁椒蒜蓉茄子热量793 千卡
- 脂肪101 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物53.3 克
- 钠10057 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾532 毫克