| 黑巧克力冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 284克 | 黑巧克力冰淇淋热量/卡路里1192千卡 | |||
 热量1192千卡，相当于斜板仰卧起坐276分钟消耗的热量...259 | |||||
黑巧克力冰淇淋的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 四只蛋黄打发至蓬松发白，尽量打发得彻底些，这样做出来冰淇淋空气感强。
2/14. 这次用的是蒙牛牛奶的新品“HiMilk”纯天然牛奶，直接用一罐子330ml很浓郁，乳脂含量高很适合做冰淇淋，再加入60g白糖，一撮盐，倒入锅内，搅拌均匀。
3/14. 来一张牛奶照片，真是可爱，奶牛脸还不同呢…
4/14. 加入黑巧克力，我用的是100%纯可可膏，不含糖，非常的香浓。大家用平时买的苦甜黑巧克力也可以，糖量可以根据口味变化。
5/14. 为增加浓郁可可滋味，筛入了10g可可粉。
6/14. 开火煮沸～我让它沸腾了一会再蒸发掉水份—,—～喜欢浓厚！
7/14. 关火后立刻将可可奶倒入蛋黄糊中，用高温给蛋黄消毒，但必须要慢慢倒入且不停地搅拌，以防止蛋黄结块。
8/14. 搅拌均匀。蛋黄因烫熟会变的比较浓稠。因为前面打发过蛋黄所以冰淇淋糊是蓬松的状态。放凉，没有淡奶油的这时候就可以冻起来了或者用冰淇淋机。
9/14. 以下是添加步骤，加入淡奶油会更好吃。淡奶油打发至不会流动的状态。
10/14. 与放凉的巧克力糊混合
11/14. 混合成均匀的糊状
12/14. 倒入模具里。
13/14. 表面撒点花生装饰下…放入冰箱冷冻5小时以上，期间每隔一小时拿出来搅拌搅拌，冻至冰淇淋状即可开吃～
14/14. 成品～
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防心血管疾病、降血压、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、预防癌症等功效；可与西红柿、明虾、干贝搭配；与鹅、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促消化、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑巧克力冰淇淋热量1192 千卡
- 脂肪67.34 克
- 蛋白质41.84 克
- 碳水化合物231.18 克
- 钠10193.9 毫克
- 钙225 毫克
- 铁7.83 毫克
- 钾1157 毫克