| 椰浆蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 椰汁 | 克 | 231千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 360克 | 椰浆蛋糕热量/卡路里1301千卡 | |||
 热量1301千卡，相当于高尔夫球260分钟消耗的热量...300 | |||||
椰浆蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将4个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，
2/16. 分离的蛋白，注意，此盆必须是无水无油的
3/16. 准备好的100克椰浆
4/16. 75克低筋面粉
5/16. 分离出来的蛋黄加入50克色拉油和100克椰浆，打蛋器搅拌均匀
6/16. 筛入75克低筋面粉和1克盐，上下翻拌均匀，至无颗粒细腻为止
7/16. 打发蛋白，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加入三分之一的白糖，蛋白变白且细腻加入一次白糖，略见蛋白出现纹路时加入剩下的白糖，打蛋器可提升一个档，打至蛋白到湿性发泡，提起打蛋器出现尖角，倒立打蛋盆无滑落即可
8/16. 烤箱150度，预热10分钟
9/16. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，拌匀
10/16. 第二次加入打发的蛋白，上下翻拌
11/16. 第三次加入，切记，每次加入蛋白要上下翻拌，切不可顺时针搅拌
12/16. 将蛋白和蛋黄糊翻拌至完成融合，倒入模具中，我用了6寸的模具
13/16. 烤盘加180克凉水，放烤箱最下层，烤架放倒数第二层，模具放烤架上，150度，55分钟
14/16. 呵呵，期待中……
15/16. 出炉了
16/16. 脱模后，可撒上少许椰蓉
食材功效信息
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润颜、驱毒、解渴祛暑等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、清理胃水等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、健脑益智等功效；可与牡蛎 、韭菜、羊排搭配；与糖精、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 椰浆蛋糕热量1301 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质28.06 克
- 碳水化合物201.82 克
- 钠10236.1 毫克
- 钙141 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾757 毫克