全麦馒头-蒸馒头的小窍门都在这里了的热量和减肥功效

分享到：

全麦馒头-蒸馒头的小窍门都在这里了热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面粉	克	1464千卡	366千卡	11.3克	1.5克
全麦面粉	克	352千卡	352千卡	11.4克	2.1克
总量	500克	全麦馒头-蒸馒头的小窍门都在这里了热量/卡路里1816千卡
热量1816千卡，相当于体能训练363分钟消耗的热量...300

全麦馒头-蒸馒头的小窍门都在这里了的做法共12个步骤

食材主料/辅料

面粉（400克）、全麦面粉（100克）、温水（280克）、酵母（4克）

1/12. 全麦面粉和普通面粉混合。

2/12. 280克温水溶解4克酵母，水温应在35-38度左右为宜。

3/12. 将水缓缓的倒入面粉里，边加入酵母水边搅拌，不要一次性全部倒入。揉成一个光滑面团，大概5-8分钟左右时间。

4/12. 揉好的面团放面盆里，盖上盖子发酵。面团发酵至2倍大。

5/12. 用手指戳一下，面团不塌陷，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状。

6/12. 案板撒少许面粉防粘，将发酵好的面倒在案板上重新揉2-3分钟。

7/12. 将面团搓成较粗的条状。

8/12. 切成大小均匀的面剂子。

9/12. 面积再次揉1-2分钟，无论是蒸包子还是蒸馒头，这一步都要在揉一下。

10/12. 整形，做好馒头胚子。

11/12. 做好的馒头胚子放室温下15分钟进行二次发酵，15分钟以后馒头明显长大了些。

12/12. 锅里放适量冷水，篦子上用毛刷刷适量植物油，馒头坯子放在蒸笼上，中间要留间隙，因为在蒸锅里，馒头还会张大一些。大火烧开以后，看到冒浓浓的白雾了，继续大伙7 8分钟，然后改中火在蒸16 7分钟。关火后不要马上打开盖子，这一点非常重要。关火后3分钟再打开盖子。
如果关火后马上打开盖子，你会看到蓬松的馒头皮马上塌下去了。预留3分钟就是让锅里的馒头慢慢在热气中在再次酝酿片刻。