| 芒果卷 小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 120千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 644克 | 芒果卷 小四卷热量/卡路里2699千卡 | |||
 热量2699千卡，相当于绘画600分钟消耗的热量...270 | |||||
芒果卷 小四卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先将蛋白，蛋黄分离，打发蛋白，分三次加入30g的细砂糖至硬性发泡
2/9. 加入10g细砂糖后打散蛋黄，加入牛奶和玉米油打发至发白
3/9. 先将一半蛋白霜混合到蛋黄糊里，翻棒均匀，再把蛋黄糊混合到剩下的蛋白霜里 翻拌均匀
4/9. 取一些蛋糕糊出来加入色素搅拌均匀，烤箱预热180度上下火10分钟
5/9. 烤盘上刷成油沾上油纸，将有色素的蛋糕糊随意自然滴落在油纸上，放进烤箱烤2分钟出炉，将蛋糕糊倒进烤盘，表面抹平整，再郑几下抖出大起泡
6/9. 放进烤箱考15..20分钟后出炉，放凉到有点余温的时候去掉油纸替换到另一张油纸上，就可以准备打发淡奶油
7/9. 将细砂糖分次加入淡奶油，打发到纹路清晰不易流动状态即可，将淡奶油涂抹在蛋糕面上，再三分之一处放入芒果粒
8/9. 拿擀面杆放下油纸下端，带动油纸押紧蛋糕卷起来即可，蛋糕两侧打紧口像包糖果一样
9/9. 放进冰箱冷藏至少4小时即可食用，为了美观，可以把剩下的淡奶油再芒果卷上裱上图案即可
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防止晕车、明目、大便秘结等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大葱、食盐、精盐相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、治便秘等功效；可与桃、黑豆、香蕉搭配；与红枣、橙、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、除口臭、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 芒果卷 小四卷热量2699 千卡
- 脂肪210.69 克
- 蛋白质30.29 克
- 碳水化合物200.4 克
- 钠450 毫克
- 钙363 毫克
- 铁4.94 毫克
- 钾643 毫克