| 自制西安凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 452克 | 自制西安凉皮热量/卡路里1086千卡 | |||
 热量1086千卡，相当于打鼓272分钟消耗的热量...240 | |||||
自制西安凉皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、盐（2克）、水（150克）
1/9. 面粉加水，记得要依次加，边加边揉
2/9. 揉好面团后加盖松弛醒1个小时
3/9. 准备两个盆，一个盆放面团，加水加到面团的一半，边揉边捏
4/9. 洗，揉，捏出来奶白色的面水倒到另一个盆里，就这样再加水，再捏，再倒。反复很多次
5/9. 直到手上的面团被捏的很有韧性，洗出来的面水很清为止
6/9. 所以倒出来的那盆面水盖上盖沉淀至少3，4个小时，我是沉淀一夜之后才把上面的清水滤掉，剩下的浓面水搅拌均匀，（有筛子滤过更好）
7/9. 盘子里刷油（油最好是熟油），隔水蒸2分钟，冷却就行
8/9. 注意每张面皮之间都要刷一层熟油，以防粘连
9/9. 面筋用水煮透，作为辅料，拌上黄瓜，花生米碎，加点“老干妈”，无比美味！不加辣小孩也爱吃，而且自制面筋很有营养。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、预防蛀牙、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制西安凉皮热量1086 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物85.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克