| 迷人的百香果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 百香果汁 | 克 | 15千卡 | 74千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 81克 | 迷人的百香果戚风热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡，相当于玩游戏61分钟消耗的热量...340 | |||||
迷人的百香果戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄(鸡蛋用65克以上）（2个）、细砂糖（8克）、百香果汁（20克）、色拉油（20克）、低筋面粉（33克）、蛋白（2个）、细砂糖（30克）、盐（1克）、柠檬汁（适量）
1/13. 看看这么多的蛋糕就知道有多受欢迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二个蛋，8寸四个蛋不仅满模而且不裂！况且这蛋糕不仅可以当早餐，而且可以做奶油蛋糕的底胚，所以烤好戚风蛋糕是烘焙过程中非常重要的一步！
2/13. 新鲜百香果切开后过滤取汁
3/13. 蛋黄加入砂糖用手抽搅打至糖溶化
4/13. 加入百香果汁用手抽搅打均匀
5/13. 加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重
6/13. 低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
7/13. 蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至九成
8/13. 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法?拌均匀
9/13. 拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
10/13. 倒入六寸模具震出气泡后放入已经预热十分钟的烤箱，135度，38分钟，二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来
11/13. 最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透
12/13. 取出蛋糕，震模具后倒扣放凉脱模具
13/13. 酸甜可口的百香果蛋糕不仅口感松软细腻，而且香味浓郁，太吸引人了！
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、促进伤口愈合等功效；
百香果汁的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷人的百香果戚风热量344 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质9.6 克
- 碳水化合物198 克
- 钠16.5 毫克
- 钙43 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾3 毫克