| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 347克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于打篮球172分钟消耗的热量...360 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 原料称量好，合照，酱～
2/18. 奶油奶酪和牛奶倒在一个盆子里，下面用锅子加水烧热后关小火保持温度，隔水融化奶酪
3/18. 用打蛋器搅打至光滑无颗粒，已经比较细腻咯～
4/18. 加入黄油，继续搅打
5/18. 看不到黄油的影子，就OK啦～可以不用继续加热咯，从锅中将盆子拿起来
6/18. 将三个鸡蛋逐个取出蛋黄，蛋白放到一个稍大的圆形容器中，方便等下用打蛋器打发蛋白
7/18. 蛋黄逐个到混合物中，加一个混合均匀一个
8/18. 全部搅匀后加一滴香草精，去除蛋腥味，不喜欢太香的可以不加
9/18. 加入低筋粉和玉米淀粉的混合物，再次搅拌均匀
10/18. 此时，烤盘加温水，我是沸水加少许冷水调的，放在烤箱底层，175度预热15分钟
11/18. 用电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，建议刚开始不要打太快，中速就好，随时提起打蛋器，注意观察蛋白打发情况
12/18. 蛋白渐渐变细腻，提起，看到有这样软的弯钩就可以了，叫做湿性发泡
13/18. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中
14/18. 从下到上翻拌，不要打圈圈，我是十字交叉拌的
15/18. 将6寸活底模具抹上植物油或者黄油，贴上油纸
16/18. 将搅打均匀的面糊放入容器中，拿着模具磕几下，震出大气泡
17/18. 烤盘上放烤架，如此隔水烤法，既能保持烤箱内的湿润，也不用包锡纸还弄得蛋糕底下湿嗒嗒啦，感觉胜过浴水法呢～175度30分钟，再140度40分钟，注意表面着色哦，大家的烤箱不一样，时间温度要自己掌握好
18/18. 成品图来咯～
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、和胃、预防便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、抗氧化等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、小米、韭菜搭配；与味精、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1032 千卡
- 脂肪140.81 克
- 蛋白质38.53 克
- 碳水化合物285.17 克
- 钠740.2 毫克
- 钙472 毫克
- 铁8.43 毫克
- 钾406 毫克