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小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略

小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略的热量和减肥功效

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小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
全蛋187千卡144千卡13.3克8.8克
白糖294千卡392千卡0.1克0克
牛奶7千卡42千卡6.81克3.2克
黄油89千卡888千卡1.4克98克
蜂蜜22千卡321千卡0.4克1.9克
麦芽糖22千卡318千卡6.2克0.2克
低粉266千卡354千卡9.4克1.4克
总量321.5小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略热量/卡路里887千卡
刮掉油漆 热量887千卡,相当于刮掉油漆296分钟消耗的热量...180

小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略的做法共3个步骤

食材主料/辅料

全蛋(130克)、白糖(75克)、麦芽糖(7克)、蜂蜜(7克)、黄油(10克)、牛奶(17.5克)、低粉(75克)
小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略的做法图解1

1/3. 1。全蛋和糖隔水加热至四十度打发,中途加入加温到50度的麦芽糖和蜂蜜。打发到提起打蛋头,上面吊
着三厘米左右长的面糊带,过几秒才会掉下去。掉下去呈挺立状,不会散开。
书里称比重的方法,是用100毫升的杯子,去掉杯子重量,面糊重量为24克。上下可以有2克误差。
关于如何判断全蛋打发到位,请详看小山进的《专业烘焙师的魔法烘焙术》一书

小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略的做法图解2

2/3. 3。将牛奶和油加热到70度,然后勺出一点面糊与它拌匀后,再倒入2中拌匀。

小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略的做法图解3

3/3. 4。烤箱160度预热,放底层,全程30分钟。

食材功效信息

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、去酒毒、疗疮去酒毒等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;

麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有治便秘、润肺、大便秘结等功效;

蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、杀菌、保护肝脏等功效;可与牛奶、茼蒿、桑葚搭配;与鲫鱼、豆浆、李子相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、养颜、预防便秘等功效;可与木瓜、草莓、黑豆搭配;与米汤、橙、红糖相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 小山进海绵蛋糕-完整的海绵蛋糕攻略热量887 千卡
  • 脂肪113.5 克
  • 蛋白质37.61 克
  • 碳水化合物333 克
  • 245.7 毫克
  • 423 毫克
  • 4.99 毫克
  • 781 毫克

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