私房酱牛肉的热量和减肥功效

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私房酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蒜头	克	98千卡	149千卡	6.36克	0.5克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
芝麻油	克	222千卡	886千卡	0克	100克
辣椒油	克	189千卡	900千卡	0克	100克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
陈皮	克	33千卡	278千卡	8克	1.4克
蒜末	克	30千卡	126千卡	1.7克	0.3克
大料	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	445克	私房酱牛肉热量/卡路里1069千卡
热量1069千卡，相当于平底雪橇153分钟消耗的热量...420

私房酱牛肉的做法共4个步骤

牛毽子（3斤）、蒜头（1个）、大葱（1根）、姜（三片）、料酒（适量）、干辣椒（5个）、花椒（适量）、大料（适量）、陈皮（少量）、香叶（2片）、桂皮（一小片）、辣椒油（适量）、芝麻油（适量）、芝麻（适量）、蒜末（适量）、葱花（适量）、香菜末（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）

1/4. 牛毽子肉用冷水泡1-2小时，去血!放入锅内，加冷水淹没肉，大火，水烧开后关火，迅速把肉捞出，用冷水冲洗，然后用冷水泡一会。

2/4. 把泡好牛毽子捞出放锅内，找一个隔渣子的袋放入剥好的蒜、切好的大葱、姜，洗干净的大料、花椒、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒。随后，加清水淹没肉，放入盐、生抽和老抽。生抽多放,老抽少放，加一点糖。大火烧开后转小火炖3小时。炖好捞出，沥干水放冰箱，最后好夜。

3/4. 取一干净盘子，铺满青瓜条，随后取一块酱好的牛肉，按纹路切好后摆盘。

4/4. 撒入芝麻、蒜末、葱末、香菜末，用辣椒油、芝麻油、盐、糖、生抽调一酱汁淋在上面，大功告成。吃不完的牛肉不好碰到水，放冰箱可保一周。

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、改善肝功能、防癌症等功效；可与生菜、玉米面、排骨搭配；与鸭肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降血压、解毒调味等功效；可与明虾、豆豉、樱桃搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、助阳等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进血液循环、促进消化等功效；可与鳕鱼、虾、娃娃菜搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；