| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 92千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 纯牛奶 | 克 | 77千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 438克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡，相当于滑翔飞行260分钟消耗的热量...210 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 奶油奶酪和黄油切块放锅里。
2/16. 另取一大锅，锅内加入适量的水，黄油和奶油奶酪隔热水融化。
3/16. 隔水加热，将黄油、奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。
4/16. 将锅取出，分次加入四个蛋黄，加一个搅拌一个，动作快速均匀。
5/16. 再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
6/16. 快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻。
7/16. 打发四个蛋白至粗泡泡，加入46g的白糖。
8/16. 打到细腻状态了，加入剩下的40g白糖。
9/16. 打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态，千万不要打过了变成硬性哦。
10/16. 取一部分蛋白到蛋黄糊里。
11/16. 由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
12/16. 翻拌均匀成乳酪蛋糕糊如图。
13/16. 将搅拌好的蛋糕糊倒入金盘里，轻摔一下，震出大气泡。
14/16. 取一烤盘，盘里倒入7分满的热水，180度预热。在装有水的烤盘上面的一层放入烤网把蛋糕放在烤网上。170度烤45分钟左右。烤好后先不要拿出来再烤箱里焖30分钟。
15/16. 焖好后的蛋糕取出脱模，切块。
16/16. 做好的蛋糕，口感很好哦，入口即化呢。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、保护肝脏等功效；可与小米、菠菜、生菜搭配；与消炎片、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、润肠、治便秘等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与菜花、醋、空心菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、大便秘结等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量910 千卡
- 脂肪42.91 克
- 蛋白质33.26 克
- 碳水化合物173.72 克
- 钠690.5 毫克
- 钙249 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾367 毫克