| 家乡肉粽子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 糯米 | 克 | 2485千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 花生 | 克 | 1418千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 红豆 | 克 | 987千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 总量 | 1500克 | 家乡肉粽子热量/卡路里6160千卡 | |||
 热量6160千卡，相当于宗教舞1232分钟消耗的热量...300 | |||||
家乡肉粽子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 糯米、花生、红豆都用水发泡三个小时以上。我是下午才泡以致晚上才能做。五花肉的处理:五花肉切2CM厚，蒜切碎，酱油，花生油，盐放到五花肉里，用手拌匀（曾经看美食节目里面的大厨都说用手拌匀会更容易入味，另外天气比较热，肉拌匀后放到冰箱里腌制）
2/14. 粽叶和绳子可以在做之前的两个小时内泡好，没泡过的粽叶很容易裂开。到做之前把它们捞起来用热水烫一下就好。
3/14. 开始包粽子前把花生，糯米，红豆加两小勺盐，适量花生油拌匀。先拿起一张粽叶，往一边折起，让它形成一个漏斗的形状
4/14. 然后叠加一片粽叶，这片粽叶要跟第一片粽叶是叶头叶尾相对的，因为粽叶有一头尖，这样可以互补一下空位
5/14. 先放一点米下去
6/14. 然后是放一块五花肉
7/14. 再放米铺盖那块五花肉
8/14. 利用手掌的虎口位夹紧粽叶
9/14. 把虎口位另一边的粽叶往同一个方向折起
10/14. 把上面的粽叶拗下来。
11/14. 用绳子往粽子上捆起来，要均匀捆绑，不能只捆中间，这样很容易让其他位置的空隙有机可乘的把里面的料漏出来的
12/14. 把它捆绑好以后用剪刀修剪一下凸出来的叶子
13/14. 把包好的粽子放到电饭煲里放水，两小勺盐，煮三个小时。
14/14. 最后就可以出锅了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、润燥等功效；可与南瓜、茄子、山楂搭配；与菱角、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、护发明目、止汗等功效；可与葡萄、赤小豆、莲藕搭配；与鸡翅、仔鸡、苹果相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、防癌、治疗高血压等功效；可与黄豆、南瓜子、毛豆搭配；与螃蟹、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有治疗高血压、润肠通便、止吐等功效；可与南瓜、兔肉、黑米搭配；与猪肉、冬瓜、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家乡肉粽子热量6160 千卡
- 脂肪101.46 克
- 蛋白质57.14 克
- 碳水化合物167.7 克
- 钠772 毫克
- 钙149 毫克
- 铁10.21 毫克
- 钾2179 毫克