| 白莲蓉广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白莲蓉 | 克 | 1722千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 582克 | 白莲蓉广式月饼热量/卡路里2329千卡 | |||
 热量2329千卡，相当于洗脚582分钟消耗的热量...240 | |||||
白莲蓉广式月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、奶粉（5克）、转化糖浆（75克）、枧水（1克）、花生油（25克）、白莲蓉（710左右克）、蛋黄水（蛋黄1个 1大勺蛋清）
1/11. 糖浆加枧水搅拌充分混合均匀。
2/11. 加入花生油，搅拌混合均匀。
3/11. 加入中粉和奶粉。
4/11. 揉成面团，封上保鲜膜静置1个小时。
5/11. 用的75克月饼模做70克的成品，皮与馅2比8的比例，将白莲蓉分成56克一个。
6/11. 静置好的皮，分成14克一个。
7/11. 将饼皮慢慢往上推，知道包住整个白莲蓉，厚薄均匀，不要露馅，整形圆球状，拍上适量的手粉。
8/11. 模具内倒入适量面粉，然后倒出多余的，再将整好的圆球放入月饼模中。
9/11. 在操作台上，按压出月饼花纹，用力要适中，脱模时，稍微拨动下，月饼就可以自己掉下来。
10/11. 盘内铺锡纸，将月饼依次摆入，再将月饼表面喷上水。
11/11. 中层，200度，烘烤5分钟后，月饼花纹定型，取出烤盘，表面均匀的刷上蛋黄水，侧面不要刷，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、美容、改善睡眠等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与米汤、空心菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、润肺止咳、促生长等功效；
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营养信息
- 白莲蓉广式月饼热量2329 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物170.9 克
- 钠584.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克