| 三色大拉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 拉皮 | 克 | 122千卡 | 61千卡 | 0.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 200克 | 三色大拉皮热量/卡路里122千卡 | |||
 热量122千卡，相当于铺床61分钟消耗的热量...120 | |||||
三色大拉皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
拉皮（200克）、彩椒（200克）、黄瓜（150克）、瘦肉丝（200克）、食盐（7克）、食用油（25克）、芥末（适量）、麻酱（适量）、米醋（适量）、白糖（15克）、老抽（适量）、生抽（20克）
1/6. 彩椒洗净，切成约0.5厘米宽的条备用。
2/6. 黄瓜去籽切成宽约0.3厘米的条。
3/6. 瘦肉切丝用酱油、料酒、湿淀粉上浆抓匀腌制10分钟。
4/6. 淀粉（最好用绿豆粉或土豆粉）一斤兑1.5斤水的比例调成糊状。再加入5克食盐。烧一盆水约80-90度，然后将镟子（盘状、底平、壁薄）内倒入适量淀粉液，把镟子放入热水盆内，待淀粉成拉皮状迅速加入热水使拉皮脱离镟子底部。再将拉皮投入冷水盆内，拉皮既做成。拉皮厚度应不超过2毫米。
5/6. 麻酱调成糊状，芥末（用发好的)加入白醋、食盐、白糖调成糊状备用。
6/6. 坐锅倒油烧热，下入葱、姜丝煸炒出香味儿下肉丝加老抽（上色）和酱油（稍多放）。拉皮切成宽条码在彩椒、黄瓜条上面。最后把拉皮和炒好的肉丝撒在最上面浇入麻酱和芥末。
食材功效信息
拉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 三色大拉皮热量122 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质0.2 克
- 碳水化合物15 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克