| 蛋黄菊花蒸饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 706克 | 蛋黄菊花蒸饺热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于高抬腿83分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋黄菊花蒸饺的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面粉（150克）、蛋黄（6个）、水（25毫升）、五花肉馅（250克）、香菇（2朵）、鱼丸（4粒）、盐（适量）、蚝油（1瓷勺）、料酒（1瓷勺）、蒜末（两瓣）、姜（少许）、碱面（少许）
1/13. 饺子皮的材料：面粉150克、蛋黄6个、清水25克、盐少许、碱面少许
2/13. 把饺子皮的材料混合揉成光滑的面团，盖盖醒发20分钟
3/13. 取3肥7瘦的五花肉馅，手打鱼丸切碎（没有可省略）姜蒜切末，香菇泡发后切碎
4/13. 肉馅里加蚝油、盐、料酒、2-3瓷勺的水，用筷子往一方向搅打至上劲
5/13. 把香菇碎，葱姜末，鱼丸碎也混进肉馅里，搅打均匀
6/13. 台面上撒适量干粉，把面团擀成薄薄的大片，
7/13. 用合适的模具把面皮刻出一个个的饺子皮
8/13. 把几片饺子皮每面抹干粉，叠起来，用擀面杖把边缘擀薄，成荷叶状
9/13. 把饺子皮多余的干粉抖掉，放入适量的肉馅，像包烧麦一样用虎口收口
10/13. 包好的饺子多余的面皮向外翻，然后用剪刀剪成条
11/13. 蒸锅上汽后上锅蒸8-10分钟即可，取自己喜欢的蘸料蘸食
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、止渴、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、护视力、防细菌感染等功效；可与香椿、苋菜、羊排搭配；与雪莲果、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、防癌、抗血栓等功效；可与胡萝卜、武昌鱼、仔鸡搭配；与北极虾、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止嗽下气、清热解毒、通乳等功效；
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营养信息
- 蛋黄菊花蒸饺热量830 千卡
- 脂肪30.07 克
- 蛋白质35.87 克
- 碳水化合物78.7 克
- 钠668.9 毫克
- 钙81 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾265 毫克