| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 518克 | 自制凉皮热量/卡路里1135千卡 | |||
 热量1135千卡，相当于听音乐1135分钟消耗的热量...60 | |||||
自制凉皮的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、黄瓜（一根）、干辣椒（2-3个）
1/7. 面粉加水，揉成面团，软硬适中即可。盖上湿纱布放置半小时到一小时。天气热半小时就行了。
2/7. 拿一个大些的容器洗面团。洗出来的白色水是要留着的，尽量少用点水，洗到洗不下来了为止，这时剩下的一小块就是面筋，单独留下备用。
3/7. 将浑浊的洗面水放入冰箱冷藏室，静置三小时。取出可以看到已经沉淀，将表面清水舀出弃用。
4/7. 将沉淀下来的部分搅拌均匀，取一平底浅碟，最好是不锈钢的，这样受热快。烧一锅开水，舀一勺面糊平铺在盘底，上锅隔水蒸，变成透明的就蒸好啦~
5/7. 面筋另外蒸熟，切小块备用。
6/7. 姜、蒜切末，用纯净水调和，加入少许盐、糖、鸡精、凉拌生抽，少许醋混合。干辣椒切丁用油爆香，黄瓜切丝备用。
7/7. 蒸好的凉皮冷却后切条，然后将所有材料混合，加几滴麻油拌匀即可。喜欢味道重点的还可以加点豆瓣酱，很美味哦~
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、止渴、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、解毒消肿等功效；可与醋、木耳菜、鱿鱼搭配；与枇杷、水芹菜、柑橘相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促消化、帮助消化等功效；可与明虾、花菜、猪肝搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1135 千卡
- 脂肪13.7 克
- 蛋白质27.1 克
- 碳水化合物118.1 克
- 钠20.9 毫克
- 钙36 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾1187 毫克