| 肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 230克 | 肉松面包热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡，相当于洗车213分钟消耗的热量...180 | |||||
肉松面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、水（75克）、黄油（15克）、盐（1.25毫升）、干酵母（5毫升）、奶粉（5毫升）、白糖（20克）、鸡蛋清（10克）、色拉少许（适量）
1/6. 根据手工面包制作流程，把所有制作面包面团的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
2/6. 把一个中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形
3/6. 在椭圆形面团上端放肉松，由上至下卷起来。卷的时候，将两边稍微往里收，卷好后收口，成为两头尖的橄榄型面团。
4/6. 把整形好的面团放入烤盘，放在温度为38度，湿度为80%以上的 环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液
5/6. 在面团表面挤上细条沙拉酱。
6/6. 放入事前预热好的烤箱，180度，15分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 肉松面包热量639 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克