| 芸豆蛤蜊面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 177克 | 芸豆蛤蜊面热量/卡路里135千卡 | |||

1/9. 蛤蜊洗净,在锅中添加没过的凉水,烧开。

2/9. 蛤蜊开口后,关火捞出。我用的文蛤壳厚比较难开,但是味道极鲜,用花蛤也行。

3/9. 蛤肉取出,煮蛤蜊的汤沉淀后,轻轻倒入另一个盆,去除原盆底的沙子备用。

4/9. 芸豆摘洗干净后,横切成薄片,姜剁成姜末备用。

5/9. 起油锅,油热后爆香姜末和少许葱花,下入芸豆大火翻炒至透明状。
6/9. 下入木耳,添加蛤蜊原汤,大火煮开。

7/9. 添加蛤肉,煮开后,淋入搅好的鸡蛋液,迅速用勺子搅动锅底,调入适量盐。蛋花浮起,关火,撒入葱花。

8/9. 将面条煮熟,过凉开水(或冰的纯净水),沥干水分捞入碗中。

9/9. 浇上芸豆蛤蜊汤卤开吃。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补血、清肠胃、治便秘等功效;可与竹笋、豇豆、海蜇头搭配;与红螺 、马肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与洋葱、小米、紫菜搭配;与豆浆、兔肉、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、增进血行、驱寒等功效;可与牛腩、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、除脂美容、促消化等功效;与小豆、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
葱花具有预防感冒、抗菌、抗癌等功效;