| 豆瓣酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1475克 | 豆瓣酸菜鱼热量/卡路里1420千卡 | |||
 热量1420千卡，相当于蛙泳142分钟消耗的热量...600 | |||||
豆瓣酸菜鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 在菜场买一段鱼，一斤半左右，请师傅片好，回家后洗净，一勺盐，适量生抽，胡椒粉，料酒，一勺淀粉加入，拌匀。腌制20分钟。
2/9. 蒜拍碎，姜切成姜丝，花椒准备好，另准备2个泡椒。
3/9. 酸菜洗净后切段，外面买的酸菜要多洗几次，怕太咸，蚕豆拨好，放入盘中。
4/9. 锅中加入菜油，油热后，将蒜、姜、花椒倒入锅中炒一下，喜欢辣的把泡椒切碎后一起炒，本人受不了太辣，就先不炒了。
5/9. 香味出来后把豆瓣和酸菜一起倒入锅中翻炒，不断翻炒。
6/9. 酸菜炒1分钟左右，闻到香味后加水，把那2个泡椒一起放入，想喝汤的，可以稍微多加一点。至水烧开，翻腾。
7/9. 水开后，一片一片加入鱼片，加完后，盖上锅盖大火焖煮2分钟。
8/9. 然后加入葱，适量盐（2小勺）具体按自己的加水量定，可以尝一下，我喜欢后加盐感觉比较健康，也可以在放鱼的时候一起加，比较入味。然后焖锅再煮个2分钟。
9/9. 酸菜鱼出锅，豆瓣超好吃，老妈爱吃。呵呵
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、滋补、抗衰老等功效；可与木耳、胡萝卜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、促进消化、大便秘结等功效；可与鸭胸脯肉、鸭腿、白鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有补中益气、止血降压、健脾利湿等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、降血压、增加食欲等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、预防感冒、强身体等功效；可与五花肉、火腿、粳米搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣酸菜鱼热量1420 千卡
- 脂肪23.3 克
- 蛋白质51.1 克
- 碳水化合物231.9 克
- 钠6656.4 毫克
- 钙841 毫克
- 铁28.7 毫克
- 钾1947 毫克