| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 总量 | 682克 | 菠萝包热量/卡路里2530千卡 | |||
 热量2530千卡，相当于减肥操422分钟消耗的热量...360 | |||||
菠萝包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 食材大合影
2/17. 高筋粉、细砂糖、酵母和奶粉倒入打蛋盆中搅匀，再倒入鸡蛋和牛奶后和面、揉成光滑面团。
3/17. 我用面包机搅打揉成略微光滑的面团，再加入15g软化的黄油搅打成能拉出薄膜的状态就好（差不多30分钟）。没必要作出完整的手套膜哈。然后醒发30分钟。
4/17. 面包机靠一侧醒发
5/17. 在醒发的过程中制作酥皮。先讲软化的黄油、糖粉和奶粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
6/17. 最后再筛入低筋粉搅拌均匀。其中注意不要揉得过多，否则酥皮不酥。
7/17. 揉好的酥皮团放入冰箱冷藏待用。
8/17. 取出醒发好的面团，揉搓排气
9/17. 揉好后用电子秤均分成四等份，揉成小团放置。这时候包身就做好
10/17. 取出酥皮团，切成四份。
11/17. 左手拿起一份酥皮压扁，右手再取一个包身。
12/17. 将右手包身倒扣进左手的酥皮上，像包包子一样将酥皮均匀的裹在包身上。
13/17. 将包包放进机器发酵1个小时左右。
14/17. 夏天也可以直接放在外面自然发酵1-2个小时。期间盖好，防失水份。
15/17. 机器空间小，发了一个小时兄弟俩挤一块了。有面包机的可以直接在机器烤，我是取出来放烤箱烤。
16/17. 取出来身材会有点点走样，建议朋友在烤盘上自然发酵。于是我又二次放置发酵。发酵后自然裂开一些纹路。如果不明显就用在酥皮上用牙签划出井字，但是不要划太深，否则烤完会全部裂开。
17/17. 由于没刷蛋液颜色会偏白，喜欢焦一点的可以再烤多几分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、舒缓肝气、止咳等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、补充营养、防治近视等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与白砂糖、番茄酱、巧克力相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、美容护肤等功效；可与银鱼、青椒、丝瓜搭配；与红薯、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 菠萝包热量2530 千卡
- 脂肪300.87 克
- 蛋白质106.87 克
- 碳水化合物524.72 克
- 钠1512.8 毫克
- 钙4114 毫克
- 铁13.34 毫克
- 钾4352 毫克