| 自做花色糯米肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 黑米 | 克 | 249千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 总量 | 1307克 | 自做花色糯米肠热量/卡路里4848千卡 | |||
 热量4848千卡，相当于冰上钓鱼2424分钟消耗的热量...120 | |||||
自做花色糯米肠的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 花菇、木耳提前泡发好。
2/22. 花菇切片焯水后过凉。
3/22. 花菇、木耳分别挤水、控水后切碎。
4/22. 肉切薄片，加花菇碎、木耳碎、葱花、姜末、生抽、蚝油、老抽、自制调料、盐等搅拌均匀放冰箱冷藏腌制6个小时以上(中间翻动数次)。
5/22. 糯米、花生、黑米提前分别泡8个小时以上控水(泡黑米水可用来和彩色面擀面条、包饺子等)，冻豌豆淘洗下，全部倒一个盆里、放盐、调料，香油拌匀。
6/22. 倒入腌好的肉片拌匀。
7/22. 网上买来的肠衣泡水两个小时以上。
8/22. 泡好的肠衣加醋，加盐淘洗干净备用。
9/22. 拌好的馅料和工具。
10/22. 一切就绪。
11/22. 把肠衣裹在漏斗上，尾部用线扎紧，用勺取馅倒入漏斗，用筷子辅助装入肠衣内。装八分满以便留出米粒膨胀空间。
12/22. 口部也系紧、中间用线分段系下。
13/22. 剩下的馅料包成鲜肉粽子。
14/22. 糯米肠用牙签每节扎几个眼好排气。
15/22. 放入电饭煲，按煮粥键，水开后撇净沫子。
16/22. 煮熟后捞出切片既可。
17/22. 成品。(冻冰箱了，等吃时再上内部图)
18/22. 成品
19/22. 剩下的馅料包的花色鲜肉粽子。
20/22. 花色鲜肉粽子。
21/22. 废料利用：泡黑米水和面擀的紫色面条。
22/22. 花生浆手擀彩色素面条。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与白菜、萝卜、丝瓜搭配；与香菜、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促进消化、消毒等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、抗癌、防癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 自做花色糯米肠热量4848 千卡
- 脂肪218.56 克
- 蛋白质91.06 克
- 碳水化合物354.78 克
- 钠11655.3 毫克
- 钙462 毫克
- 铁17.5 毫克
- 钾2107 毫克