| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 346克 | 凉皮热量/卡路里1616千卡 | |||
 热量1616千卡，相当于风帆冲浪运动539分钟消耗的热量...180 | |||||
凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 做的过程没拍照，只有记录成品了
2/8. (图是做辣椒酱时拍的，与此文无关)和面，人生第一次和面，我可以，你也可以。把面粉放器皿里，加入少量水，少量喔！用筷子先搅拌下，再下手和，一边和一边加面粉，和到不粘手，最好和硬点
3/8. 面和好了用盖子盖好，醒30分钟。然后洗面，用大点的盘装住面团，(我是用电饭锅胆)加水到面团3分1开始揉捏面团，水变白变浑浊了就倒入其它盆放好，继续刚才的做法，起码换水5次，洗到面团成黄色显得粗糙那就是面筋了，这是我蒸好的，有孔。盘子抹油放面筋蒸20分钟就可以了
4/8. 洗面的水要沉淀最少4小时以上，期间不要碰它。沉淀好后把面浆上的清水小心倒干净，把面浆搅拌好，就可以把盘刷油上锅蒸啦(我用电磁炉)蒸的时候火开大点，因为需要水蒸气，两个扁盘交替蒸，速度蒸！1分钟就可以换盘了，开锅会看到大大的泡，蒸好的刚拿出盘太热最好放入装有水的盆里，是放水面哦，一边收凉皮一边待冷，在收好了，盘里刷油放面浆时锅里的又好了，如此循环。
5/8. 做起来容易，说起来步奏太多，想做的可以提问。这是蒸好的凉皮，透明劲道，虽然交替盘蒸时又热又要速度，但看到成品真的觉得过瘾和满足
6/8. 切好的凉皮
7/8. 切好的青瓜，还有把面筋也切好，就可以拌来吃了
8/8. 调料自己调，想要什么味就调什么味，拌好吃起来Q弹Q弹的，会吃上瘾哦，我连续两天都有做来吃，
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、改善贫血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防高血压、预防心血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、除脂美容等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉皮热量1616 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克