| 超人气-台湾鸡肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡油 | 克 | 3145千卡 | 629千卡 | 3.73克 | 67.95克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1166克 | 超人气-台湾鸡肉饭热量/卡路里4513千卡 | |||
 热量4513千卡，相当于郑多燕小红帽752分钟消耗的热量...360 | |||||
超人气-台湾鸡肉饭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
熬鸡油部分：红葱头（250克）、鸡油（500克）、熟猪油（2大匙）、米酒（1大匙）、煮米饭部分：米（4杯）、水（4杯）、熟鸡油（3大匙）、竹炭（1片）、煮鸡肉部分：鸡胸肉（2块）、盐（1大匙）、高鲜（1大匙）、卤汁部分：红葱头末（1杯）、虾米（1杯）、肉末（1杯）、生抽（3大匙）、冰糖（1大匙）、鸡胸肉高汤（3杯）、熟猪油（1杯）
1/5. 熬鸡油部分：
鸡油放锅内
开中火熬鸡油成干扁焦黄状
在放入已切成块的红葱头
炸成焦黄熄火
放入猪油降温
淋入米酒去腥
在用漏勺沥出鸡油备用
2/5. 煮米饭部分：
米放电锅加入水
利用上步骤熬好的鸡油放入3大匙
加入竹炭可以让米增白
外电锅放2杯水
按下开关煮开关跳掉
3/5. 煮鸡肉部分：
锅放入能够没过鸡肉的水烧开
放入整块鸡胸肉
加入盐、高鲜
盖上小火煮10分钟熄火
取出鸡胸肉放凉
用手撕成一丝丝备用
4/5. 卤汁部分：
炒锅放入猪油
加入红葱头末炒至金黄
加入泡过水的干虾米爆香
加入五花肉末炒肉变白
加入生抽、冰糖、高汤
煮开转小火炖20分钟熄火
用漏勺沥出渣渣
留卤汁备用
5/5. 鸡肉饭组合：
盛一碗米饭
淋一汤匙做法4中的卤汁
上面铺上鸡丝
淋一汤匙做法1中的鸡油
边上放二片黄腌萝卜片
上面撒上芝麻
食材功效信息
鸡油的热量629千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容、驱寒暖身等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消炎、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、保护心血管、镇静等功效；可与紫甘蓝、豆腐、藕搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超人气-台湾鸡肉饭热量4513 千卡
- 脂肪101.45 克
- 蛋白质70.83 克
- 碳水化合物132.1 克
- 钠15016.1 毫克
- 钙655 毫克
- 铁18 毫克
- 钾787 毫克