| 可可小方蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 葵花籽油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 303克 | 可可小方蛋糕热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于吹长号180分钟消耗的热量...210 | |||||
可可小方蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 5个鸡蛋，蛋清蛋黄分别放入2个干净、无水无油的盆中。
2/26. 蛋黄盆中，分别放入配方中的牛奶、葵花籽油和细砂糖。
3/26. 另称取60g细砂糖（蛋白中需用到）。
4/26. 再称取低筋面粉和可可粉，共计85g。
5/26. 原料准备完后，先处理蛋黄部分。将蛋黄盆中的原料搅拌混合均勻。
6/26. 将粉类倒入面粉筛。
7/26. 筛入蛋黄盆中。
8/26. 将液体原料和粉类混合均匀，成为无颗粒，浓稠，但具有流动性的面糊。放一边静置。
9/26. 160度预热烤箱。
10/26. 开始蛋白部分的操作。滴几滴柠檬汁入蛋清中。分三次加入细砂糖。
11/26. 电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入3分之一的细砂糖。
12/26. 泡泡变细密时，第二次加入细砂糖。
13/26. 呈浓密状态时，第三次加入细砂糖。
14/26. 继续打发至八分发（出现弯钩状态），打发结束。
15/26. 取部分蛋白放入已混合好的蛋黄部分。
16/26. 用翻拌的手法将面糊混合均勻。
17/26. 将混合好的面糊全部倒入蛋白盆中？
18/26. 继续用翻拌的手法混合至面糊顺滑。
19/26. 将面糊倒入方盘中。
20/26. 在桌上轻震几下，震去面糊中的气泡。
21/26. 放入预热好的烤箱，调至140度，35分钟。
22/26. 15分钟后，加盖锡纸。
23/26. 出炉。
24/26. 倒扣在网架上，晾凉。
25/26. 切块，抹上枫糖，装盘。尽享美味吧！
26/26. 来张枫糖特写。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、防细菌感染等功效；可与苋菜、桂圆、黄豆搭配；与鹅肉、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、美白等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与杨梅、桔子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防心血管疾病、催眠、预防动脉硬化等功效；
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营养信息
- 可可小方蛋糕热量630 千卡
- 脂肪122.61 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物143.22 克
- 钠208 毫克
- 钙405 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾732 毫克