| 鹌鹑蛋烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 1094克 | 鹌鹑蛋烧肉热量/卡路里4370千卡 | |||
 热量4370千卡，相当于小提琴1748分钟消耗的热量...150 | |||||
鹌鹑蛋烧肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉（750克）、鹌鹑蛋（适量）、肉蔻（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、腐乳汁（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、葱（适量）、冰糖（适量）、食盐（适量）、小茴香籽（适量）、姜（适量）
1/13. 原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。
2/13. 五花肉洗净切块。
3/13. 锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水。
4/13. 焯过水的五花肉。
5/13. 炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
6/13. 煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
7/13. 加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。
8/13. 加入煮好的鹌鹑蛋。
9/13. 翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。
10/13. 加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
11/13. 大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。
12/13. 汤汁收尽，裹在肉上即可。
13/13. 汤汁收尽，关火，出锅。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、补虚等功效；可与南瓜、大蒜、山楂搭配；与杏仁、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、调补、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、抗炎、促进食欲等功效；
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营养信息
- 鹌鹑蛋烧肉热量4370 千卡
- 脂肪98.63 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物45.4 克
- 钠213.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁4.97 毫克
- 钾390 毫克