| 一期一会-胡萝卜戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 胡萝卜泥 | 克 | 10千卡 | 26千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 456克 | 一期一会-胡萝卜戚风热量/卡路里1134千卡 | |||

1/14. 胡萝卜擦泥,加入牛奶备用

2/14. 蛋黄加20g砂糖搅打至发白

3/14. 加入玉米油搅打均匀

4/14. 加入胡萝卜牛奶混合均匀

5/14. 筛入底筋面粉搅拌均匀(如果你的鸡蛋不够新鲜,可以加1小勺泡打粉)

6/14. 搅打蛋清至起大泡后分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发蛋白,此时就要开始预热烤箱140度

7/14. 打发至提起打蛋器头有直立的尖角

8/14. 取3分之一的蛋白霜混入胡萝卜面糊中,翻拌均匀

9/14. 再将翻拌好的面糊导入蛋白霜盆中,再次翻拌均匀

10/14. 将蛋糕糊倒入查摩尔的8.75寸模具中(27.9*21.6*7.6CM)振模三下

11/14. 放入预热至140度的烤箱中烤50分钟左右

12/14. 烤好取出后立刻倒扣晾凉

13/14. 这样看来模具还有空间,下次考虑配方的量可以再大点

14/14. 最后用手按压脱模。还保留着金边,真是不易,这个圆模我可以封它为我的戚风大将军了,直接倒入面糊烤,烤出来不开裂不凸顶。哈哈哈哈
蛋清的热量144千卡(每100克);具有护肤、清热解毒、治灼伤等功效;可与香椿、辣椒、肥牛搭配;与兔肉、地瓜、豆浆相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、解热烦、健脑益智等功效;可与干贝、牡蛎 、桂圆搭配;与桔子、甲鱼 、红薯相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、开胃、生津等功效;可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配;与山楂、山楂干、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、预防便秘、润肠等功效;可与桃、香蕉、黑豆搭配;与番茄酱、雪莲果、白砂糖相克,同食可能会引起不适;