| 侗寨美味-酥炸小鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 487克 | 侗寨美味-酥炸小鱼热量/卡路里1904千卡 | |||
 热量1904千卡，相当于垒球381分钟消耗的热量...300 | |||||
侗寨美味-酥炸小鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 贵州黎平肇兴古镇的侗寨美景，与大家分享。
2/16. 小伙子与他刚打捞上来的鱼，好丰收！
3/16. 我选了其中一些个头较小的鱼，处理干净鱼肠鱼鳞，冲洗干净。
4/16. 处理干净的小鱼加辣椒粉、花椒粉、白酒和盐，腌制入味。
5/16. 面粉加一个鸡蛋，混合成面蛋糊。
6/16. 腌好的鱼放入面蛋糊中，裹浆。
7/16. 如果觉得面糊稀了，可以适当加些面粉，刚好小鱼能够挂糊，就正好。
8/16. 准备就绪，开始炸。锅里放油，油温六成热时，把裹好面蛋糊的小鱼一条条放入油锅。请自动忽略饭店厨房的环境，这鱼的本身，我是处理得非常干净的。^_^
9/16. 锅里正在炸的鱼。先让它定型，暂时不要翻动。
10/16. 工作照来一张，拍完赶紧认真工作，否则鱼糊喽。
11/16. 鱼定型后，用漏勺不停轻轻翻动，均匀受热。
12/16. 第一遍炸过的鱼滤在盘里。
13/16. 让锅里的油恢复油温，倒入鱼再复炸一遍，直至鱼儿色泽金黄，就可以正式起锅装盘啦。
14/16. 炸好的鱼儿撒些椒盐，原本可以立即开吃，我先把它们端到河边去拍几张照片。
15/16. 河栏杆上的一盘鱼，惊心动魄的有木有？^_^稍不注意，就可惜了这盘美味喽。
16/16. 难得在异乡做一道菜，合影留念一下吧。美食美景美人，全都有噢，哈哈。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、健脾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、滋阴润燥等功效；可与海虾、百合、菠菜搭配；与鹅、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛风湿、胃肠胀气、降血糖等功效；可与羊肉、明虾、花菜搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、芳香健胃等功效；可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、增进食欲等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 侗寨美味-酥炸小鱼热量1904 千卡
- 脂肪128.5 克
- 蛋白质38.65 克
- 碳水化合物214.54 克
- 钠10310.4 毫克
- 钙1415 毫克
- 铁19.71 毫克
- 钾1396 毫克