| 抹茶提子干瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | 14.4克 | 6.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 提子干 | 克 | 218千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 582克 | 抹茶提子干瑞士卷热量/卡路里2646千卡 | |||
 热量2646千卡，相当于拳击220分钟消耗的热量...720 | |||||
抹茶提子干瑞士卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备材料，蛋清与蛋黄分别装入无水无油的容器内，蛋清里不能混入蛋黄。
2/16. 将蛋黄放入一个无水无油的容器内，加入30g糖，拌匀。
3/16. 再加入色拉油和牛奶拌匀。
4/16. 蛋黄糊中筛入低筋粉和抹茶粉，拌匀。
5/16. 将蛋清放入一个无水无油的容器内打发。
6/16. 打发至鱼眼泡消失且拿起打蛋器出现小尖勾时加入15g细砂糖，继续打发。
7/16. 打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾，加入15g细砂糖，继续打发。
8/16. 再加入15g细砂糖，打发至倒过来不会掉下来的样子。
9/16. 将3分之一的蛋清加入蛋黄糊中，上下拌匀（不能转圈搅拌）。
10/16. 剩下的蛋清分两次加入到蛋黄糊中，拌匀。
11/16. 将蛋糕糊倒入铺了吸油纸的模具上。
12/16. 烤箱上下管预热180度5分钟，放入蛋糕糊烤20分钟。
13/16. 取出来，从桌子往上15-20厘米的高度摔下去，震出热气，倒扣，放凉备用。
14/16. 淡奶油中加入10g细砂糖打发。
15/16. 将打发好的奶油均匀抹上蛋糕上，撒下提子干，卷起。
16/16. 完成后，放入冰箱半小时后拿出来切件即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、抗致癌、消炎止泻等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与橙子、空心菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 抹茶提子干瑞士卷热量2646 千卡
- 脂肪210 克
- 蛋白质38.31 克
- 碳水化合物273.2 克
- 钠329.8 毫克
- 钙365 毫克
- 铁12.43 毫克
- 钾1333 毫克