芒果乳酪面包的热量和减肥功效

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芒果乳酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面包粉	克	660千卡	220千卡	7.4克	2.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
脱脂奶粉	克	31千卡	349千卡	36.3克	0.9克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
奶油奶酪	克	590千卡	295千卡	7.1克	28.6克
无盐黄油	克	258千卡	717千卡	0.85克	81.11克
总量	603克	芒果乳酪面包热量/卡路里1747千卡
热量1747千卡，相当于打牌1165分钟消耗的热量...90

芒果乳酪面包的做法共8个步骤

面包粉（300克）、盐（6克）、白糖（36）、脱脂奶粉（9克）、耐糖酵母（4.5克）、水+1个蛋黄（168克）、无盐黄油（36克）、冷冻芒果果泥（60克）、奶油奶酪（200克）、芒果干（100克）、白朗姆酒或芒果力娇酒（15克）

1/8. 面团配方来自伊原靖友
除黄油以外，在搅拌盆内称量面团材料，厨师机安装搅拌钩，慢速3分+中速2分搅拌成团
补充：使用厨师机搅拌面团的时候，分别称量干湿材料，启动机器把干性材料搅拌均匀再慢慢加入湿性材料效果会更好；

2/8. 加入软化黄油，继续搅打慢速2分+中速3-6分，后程的3-6分钟，需要停机2-3次清理盆壁和刮下缠绕在面钩上部的面团，检视面筋达到扩展阶段即可；

3/8. 盖上潮湿的茶巾一发60分（各地室温不同，请以手指测试来判断；

4/8. 完成一发的面团进行称重，分割成约92克/个的小面团，分别滚圆，盖上茶巾，中间醒发20-25分（可以在面团旁边放两个马克杯撑起茶巾不要直接接触面团，以免沾湿面团表面）

5/8. 芒果乳酪馅配方来自林育玮老师
芒果干切小块，用白朗姆酒会芒果力娇酒浸泡，冷藏过夜；奶油奶酪加入芒果果泥用K浆中低速搅打至细滑（可以提前室温软化奶油奶酪，手动搅拌），加入芒果果干拌匀完成（每个品牌的芒果干和果泥酸甜程度不同，可以试味，酌情添加糖粉增加甜度）

6/8. 预热烤箱上下火175度；
依次取出面团，排气、翻面，用手指按压成较大的圆形（手掌大小）放约1汤匙（或多些）的芒果奶酪馅，包好，用户口一边转包一边收口、捏紧，收口朝下放在工作台上备用；

7/8. 完成的面团依次排入圆形模具，放入烤箱，旁边放一杯热水二发40-60分至两倍大小（用食指指腹轻按面团表面，凹陷缓慢回弹就好了）
今天用了查摩尔泡泡圆模，无需任何抹油、垫纸处理，直接焙烤，方便简单，脱模轻松，清洗也很省事；

8/8. 焙烤25分钟，取出脱模待凉食用

面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有改善睡眠、改善视力、美白等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与橘子、菠菜、橙相克，同食可能会引起不适；

无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；