| 焦糖冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 419克 | 焦糖冰淇淋热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于排球54分钟消耗的热量...480 | |||||
焦糖冰淇淋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛奶（250毫升）、蛋黄（3个）、细砂糖（35克）、水（20毫升）、细砂糖（40克）
1/9. 牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火。
2/9. 蛋黄和35g细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色。
3/9. 将牛奶倒入蛋黄中搅拌。
倒入锅中。
4/9. 中火加热，至泡沫消失，过滤一遍。
5/9. 将水和40g细砂糖倒入锅中熬至浅琥珀色。
6/9. 先舀入2大勺蛋奶液，稍稍降温后倒入全部蛋奶液小火加热至焦糖融化。
7/9. 再过滤一次。
8/9. 坐入冷水中至完全冷却。
9/9. 把冰淇淋液倒入冰淇淋机制冷+搅拌50分钟，再制冷30分钟。
或放入冰箱冷藏2h。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与钙粉、西兰花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、护视力、健脑益智等功效；可与丝瓜、茼蒿、黄豆搭配；与牛奶、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 焦糖冰淇淋热量433 千卡
- 脂肪29.74 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物206.79 克
- 钠169.5 毫克
- 钙357 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾263 毫克