6寸戚风蛋糕，配上一杯焦糖奶茶，美美的的热量和减肥功效

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6寸戚风蛋糕，配上一杯焦糖奶茶，美美的热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
低筋面粉	克	177千卡	354千卡	9.4克	1.4克
玉米淀粉	克	17千卡	346千卡	1.2克	0.1克
细砂糖	克	240千卡	400千卡	0克	0克
色拉油	克	314千卡	898千卡	0克	99.8克
纯牛奶	克	24千卡	60千卡	3克	3.3克
总量	259克	6寸戚风蛋糕，配上一杯焦糖奶茶，美美的热量/卡路里871千卡
热量871千卡，相当于讲话484分钟消耗的热量...108

6寸戚风蛋糕，配上一杯焦糖奶茶，美美的的做法共7个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋（3个）、低筋面粉（50克）、纯牛奶（40克）、色拉油（35克）、细砂糖（60克）、玉米淀粉（5克）

1/7. 一：将所有材料准备好，拿两个打蛋盆，鸡蛋蛋黄与蛋清分离（确保蛋清中没有蛋黄），然后将牛奶与色拉油倒入蛋黄盆中，稍微晃动一下放在一旁备用

2/7. 第二，打发蛋白
首先一档开始打，将蛋清打散后转高档打，蛋白会开始发泡变白，提起打蛋器会出现小尖钩就可以开始加糖了
加入三分之一的细砂糖，高档打发，加入细砂糖后打发蛋白会发泡变软慢慢的会变硬打蛋器会开始受力变重，提起打蛋器会有尖钩
然后再加入剩余的二分之一的细砂糖，继续高档打发，要将边缘的蛋白霜都打进去哦，提起打蛋器会出现较大的尖钩
最后将剩余的细砂糖跟玉米淀粉倒入，稍微搅拌一下中档打发一下，拨开蛋白霜会发现有细小的砂糖颗粒然后转一档继续打发让糖与淀粉混合均匀，
蛋白霜打好应该是细腻有光泽的，用刮刀轻轻拨开蛋白霜里外是一致的。
打好的蛋白霜并不能立刻看出是否成功，所以先放在一旁备用

3/7. 第三，蛋黄的乳化作业
将低筋面粉过筛入蛋黄盆中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，记住千万不要用力搅拌哦，太用力如果导致蛋黄糊起筋的话蛋糕会失败的，蛋黄糊做好我们该查看打好的蛋白霜了，，可以开始预热烤箱了

4/7. 第四，查看打好的蛋白霜，成功的蛋白霜放置一会儿应该是没什么太大的变化，拿一个干净的手动打蛋器稍微搅打几圈取一部分放入蛋黄糊中，用刮刀拌匀，拌匀之后查看剩余的蛋白霜，用手动打蛋器再稍微搅拌几下，将蛋黄盆中拌好的糊倒入蛋白霜盆中，用刮刀拌均。。。
注意?：在这个步骤中在加入蛋白霜的时候一定要看蛋白霜，如果蛋白霜变的粗糙了用手动打蛋器多搅打几下让它重新变的细腻有关泽之后再加入，如果蛋白霜已经出水那么这个蛋白霜就不能用了，，，，如果蛋白霜没什么变化加入之前也稍微搅拌个三四圈再加入

5/7. 第五，将混合均匀的面糊倒入6寸的模具七八分满，倒好之后将将模具微微提起放下震动几次，然后拿根牙签将表面的气泡戳破，就可以放入烤箱了，做好的面糊要尽快放入烤箱哦，不然时间久了也会消泡的

6/7. 第六，放在中下层烤箱上下温度150度烘烤时间45分钟左右，各个烤箱有温差所以具体温度时间在烘烤过程中自己适当调节哦

7/7. 第七，烤好后拿出倒扣放凉（大概2个小时）再脱模哦
如果在烘烤过程中表面开裂但蛋糕又没熟透可以降低温度延长烘烤时间，表面微微开裂的蛋糕如果倒扣放凉后没有凹陷的很严重内部组织柔软有弹性那也是成功的戚风哦

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、健脑益智等功效；可与玉米、北极虾、桂圆搭配；与鹅蛋、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、润肠、大便秘结等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与红糖、桔子、杨梅相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、除口臭、调味等功效；

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