| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 521克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里2316千卡 | |||
1/8. 四个蛋白加2滴柠檬汁,分三次加入40g砂糖,打发至湿性发泡,蛋白呈小弯勾状。

2/8. 再将四个蛋黄加入10g砂糖、40g牛奶和40g色拉油用打蛋器搅拌均匀。

3/8. 85g低粉过筛,再用橡皮刮刀搅拌均匀。

4/8. 取1/3蛋白用橡皮刮刀与蛋黄糊翻拌均匀。

5/8. 再将剩余蛋白倒入蛋黄糊,继续由下向上翻拌均匀。

6/8. 烤盘放烘焙纸,将翻拌好的蛋糊倒入烤盘,用刮板刮平,震出气泡。

7/8. 烤箱175度预热十分钟,烤盘入烤箱中上层,上下火175度25分钟即可。

8/8. 烤好的蛋糕倒扣在烘焙纸上,趁热撕掉上面的一层烘焙纸,100g淡奶油加10g砂糖打发,将奶油均匀的抹到蛋糕上,用擀面杖垫着烘焙纸卷蛋糕,卷好的蛋糕用烘焙纸包上,放冰箱冷藏后固定成型,取出切片即可享用啦!
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、美容护肤等功效;可与肥牛、青椒、干辣椒搭配;与味精、糖精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、保护胃肠、调味等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美容养颜、治便秘等功效;可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配;与桔子、菠萝、米汤相克,同食可能会引起不适;