| 杏仁摩卡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 270克 | 杏仁摩卡蛋糕热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡，相当于开车538分钟消耗的热量...120 | |||||
杏仁摩卡蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先晒工具：制作精美，手感极佳，清洗也非常方便呢
2/5. 在模具底部涂抹少许室温软化的黄油，粘粘一些杏仁片，烤箱预热175度
3/5. 搅打盆中直接敲入3枚鸡蛋，烧一锅开水（用平底锅比较方便，煮至锅底开始冒起小泡就关火），电动打蛋器低速打散蛋液，倒入全部细砂糖，移到热水锅上高速快速打法至体温后离开平底锅（然后，把称量在一起的黄油、牛奶和咖啡粉放在热水锅上待融化），继续打发至发白粘稠，提起蛋爪，蛋液缓慢流下并叠加不消失，并且有部分蛋液会挂在蛋爪上，用最低速，调节密度1分钟；
4/5. 筛入可可粉、低筋面粉和杏仁粉（无法过筛的杏仁粉直接倒入盆中，轻盈迅速搅拌至仍有少量干面粉，沿着刮刀，尽量靠近蛋糊淋入黄油混合物，继续翻拌均匀
5/5. 倒入模具，在桌面轻敲4-5次排气，放入烤箱175度焙烤25分钟，立即取出，从距离桌面8-10公分的高度，轻摔一下，派出水气，脱模放在散热架，完全待凉后，用保鲜膜包裹，冷藏一夜后食用，赏味期：冷藏3天，冷冻7天（各家烤箱功率不同，请用竹签测试成熟度：当预计焙烤时间快完成时，打开烤箱，迅速的把竹签从中间最厚的地方插到底部，观察是否有粘粘的蛋糕糊，没有则表示成熟了）
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、调整胃肠道等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺、止咳平喘、血虚津枯等功效；可与白果、核桃、牛奶搭配；与栗子、排骨、猪肺相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 杏仁摩卡蛋糕热量1077 千卡
- 脂肪168.92 克
- 蛋白质69.73 克
- 碳水化合物327.47 克
- 钠102.9 毫克
- 钙902 毫克
- 铁10.45 毫克
- 钾1941 毫克