| 6寸咖啡戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 219克 | 6寸咖啡戚风热量/卡路里846千卡 | |||
 热量846千卡，相当于耕种141分钟消耗的热量...360 | |||||
6寸咖啡戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
材料：（适量）、咖啡豆研磨粉（咖啡液40克）、低筋面粉（50克）、细砂糖（60克）、玉米油（35克）、玉米淀粉（5克）、鸡蛋（3个）
1/11. 加饮用水至阀门下，咖啡豆研磨后，加满，按平。滤纸沾水，贴于如图处。
2/11. 小火煮沸，出现水沸声后略等等，离火。
3/11. 咖啡液放凉备用。
4/11. 分离蛋黄蛋白。
5/11. 咖啡液，玉米油加入蛋黄中。
6/11. 蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
7/11. 预热烤箱170度。低粉过筛，加至蛋黄咖啡液中，混合均匀。
8/11. 将3分之1蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。
9/11. 将混合好后的蛋黄糊与剩余蛋白霜翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度中层35分钟。
10/11. 烤好后倒扣放凉，脱模。
11/11. 成品图。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、保护胃肠等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、延缓衰老等功效；可与圆生菜、香椿、银鱼搭配；与地瓜、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸咖啡戚风热量846 千卡
- 脂肪110.21 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物266.12 克
- 钠150.1 毫克
- 钙95 毫克
- 铁7.75 毫克
- 钾148 毫克