| 葱烧大排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 399克 | 葱烧大排骨热量/卡路里530千卡 | |||
 热量530千卡，相当于骑脚踏车173分钟消耗的热量...184 | |||||
葱烧大排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大排骨（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、黄酒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）
1/9. 大排骨洗干净沥水后，用刀背拍松。先竖着来一遍。
2/9. 转个方向，再拍一遍。像十字型。
3/9. 加盐，葱，姜，黄酒，淀粉抓匀，码好。
4/9. 起油锅，大火，快速煎排骨。放入排骨，十来秒，立刻翻面。
5/9. 两面都发白即可。时间不要长，否则肉质会变老。
6/9. 锅里留油，爆香姜片，加水，生抽，老抽，糖，盐少量。煮至水开。
7/9. 倒入煎好的大排骨，沾满汤汁，这时候的汤汁颜色还没有挂上，不要着急，开中小火煮。
8/9. 开着锅盖煮哦，汤汁会慢慢变少变浓稠，加入葱段，老样子煮。
9/9. 适当翻面，让汤汁挂上大排骨，小心糊锅。等汤汁收的差不多时就可以关火出锅了。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、帮助消化等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、行血脉、百邪恶毒等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与瘦牛肉、新鲜芦荟、牛肉干搭配；与大枣、苦细叶生菜、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱寒、促消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱烧大排骨热量530 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质19.6 克
- 碳水化合物240.6 克
- 钠10066.5 毫克
- 钙155 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾602 毫克