| 超香软排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 444克 | 超香软排包热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于听音乐1313分钟消耗的热量...60 | |||||
超香软排包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 看一下大概需要的材料
2/17. 量取酵母
3/17. 把所有干性材料都混合（面粉，奶粉，糖，盐，酵母）
4/17. 这是盐的量
5/17. 倒入全蛋液和水，揉成面团
6/17. 刚开始面团会很粘手，继续揉就会不那么粘手，慢慢变光滑哦，揉到一定程度后，尝试抻开面团，面团不那么容易抻薄，会被扯出很多裂洞
7/17. 这时候可以加入黄油，刚开始有点恶心，但是黄油会被慢慢吸收，面团会变的光滑有弹性，这时候检测面筋的强度，抻开面团可以形成一张薄膜，裂洞呈不规则形状，而不是光滑的圆形，这个时候称之为扩展阶段，这样就可以了的
8/17. 用手从面团两头向下收，稍稍整圆，放到碗里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，在室温25度的条件下发酵一个小时
9/17. 一个小时后就是这个样子的，胖鼓鼓的，大概是原来的2.5倍左右，用手指沾点面粉，在中间扎个孔，如果拔出手指后形成的孔没有回缩也不塌陷，说明发酵好了
10/17. 用手把面团压一压排气
11/17. 把面团里的空气全部压出，把排完气的面团分成16份，每一份搓圆，8寸的烤盘先涂上点黄油，再铺上油纸，把每团整齐的摆在烤盘上
12/17. 放入烤箱最上层，下面放上一盆热水，关上烤箱们，借助热水的温度和湿度让面团进行二次发酵40分钟
13/17. 40分钟后取出，面团发酵得刚好占满烤盘哦
14/17. 刷上全蛋液
15/17. 再撒上黑芝麻，即美味又好看哦！
16/17. 预热烤箱170度，预热好后，面包送入烤箱，170度，25分钟，中下层
17/17. 出炉啦！豆子的和面技术还有待提高，下次会做个更漂亮的哦
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、润肠、治便秘等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与杨梅、橙子、橘子相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、和中益肺、保肝解毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与苋菜、银鱼、干辣椒搭配；与茶叶、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超香软排包热量1313 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质58.1 克
- 碳水化合物317.8 克
- 钠10776.8 毫克
- 钙1948 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾2115 毫克