| 如何做出Q弹酸爽不破皮的美颜圣品－老醋凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 1588千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 15千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 736克 | 如何做出Q弹酸爽不破皮的美颜圣品－老醋凤爪热量/卡路里1853千卡 | |||
 热量1853千卡，相当于滑板371分钟消耗的热量...300 | |||||
如何做出Q弹酸爽不破皮的美颜圣品－老醋凤爪的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 凤爪解冻洗净剪去指甲并沥水.
2/13. 冷水下锅等水快开时离火洗去漂浮脏物，洗的干净些哦！
3/13. 冷水下锅加净水（以没过鸡爪为宜），放入少许姜、蒜头、八角、料酒大火煮开后马上转中、小火
4/13. 大约煮6、7分钟的样子即可出锅
5/13. 出锅后用净水小心洗净鸡爪，然后放到干净盆里加入净水，水量应没过鸡爪然后加入30ml白醋增加鸡爪弹性，记得鸡爪多洗几遍，要求是洗好后浸泡在水里看不到油渍，这可是鸡爪Q弹的重要一步哦！
6/13. 放入冰箱冷藏半小时以上备用，如果没冰箱就直接加冰水哈！
7/13. 开始调制秘制老醋汁：将桂皮、八角、香叶用干净纱布包扎起来（可防止醋汁混浊）放入干净锅中，然后放入陈醋、净水、蒜头、姜片、盐、生抽、冰糖、料酒和蚝油大火烧开.
8/13. 转中火熬制20多分钟待醋汁浓稠，香味浓郁即可熄火放凉备用
9/13. 快放凉时倒入少许胡椒粉搅拌均匀增香，老醋汁就算大功告成啦！
10/13. 将冰镇过的鸡爪沥干水分后放入已经放凉的老醋中，记得醋汁没放凉之前千万不可将鸡爪放入，否则凤爪容易变质，不能久放哦！（正常操作夏季冰箱可放置7、8天的样子)，不过我做的这个被同事们几乎一餐就搞定啦！
11/13. 因为调配的醋汁浓郁，浸泡了4小时的样子就可享用了（一般酒店为节约成本加水很多，浸泡时间相对要延长些）
12/13. 成品图.香嫩爽口，Q弹感十足，你还停得下嘴吗！某人说一囗气可干下10个
13/13. 哈哈，附上同事14个月萌娃啃鸡爪图片一张，吃的津津有味哒！
食材功效信息
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有促进消化、护肝、止血等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、生津止渴等功效；可与鸭梨、石榴、草莓搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、温阳散寒、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、补元阳、温经止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 如何做出Q弹酸爽不破皮的美颜圣品－老醋凤爪热量1853 千卡
- 脂肪23.69 克
- 蛋白质37.1 克
- 碳水化合物339.59 克
- 钠50515.6 毫克
- 钙819 毫克
- 铁36.66 毫克
- 钾2103 毫克