| 百搭凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 凉皮 | 克 | 234千卡 | 117千卡 | 3.82克 | 0.51克 |
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1654克 | 百搭凉皮热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡，相当于垒球190分钟消耗的热量...300 | |||||
百搭凉皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 所有蔬菜洗净。（你可以加减任何你喜欢的材料，所以才叫百搭凉皮）莴苣、胡萝卜、黄瓜切丝、藕切薄片、金针菇撕开备用。
2/6. 茄子去皮切大条如蒸锅，蒸8-10分钟。我买的是大茄子，如果买的小切条的话不用去皮切条，直接蒸就好。私以为小茄子更好吃，可是买不到。
3/6. 金针菇、莴苣、胡萝卜、藕片一一过水。锅烧开水放入蔬菜煮1-2分钟，当然这是以你加的蔬菜为准的。我加的这几样都是一两分钟熟的。分别捞出沥干，静置。
4/6. 茄子蒸熟之后撕成小条。静置。我为了偷懒上面蒸茄子下面的水过蔬菜。^_^
5/6. 将茄子、金针菇、莴苣、胡萝卜、藕片、黄瓜丝、凉皮倒入容器，加入蒜泥、葱、香菜。
6/6. 倒入稍多一点的香醋、适量生抽、老干妈、糖、味精、盐、香油。搅拌均匀即可。
这道菜的关键就是大蒜、香油、香醋、香菜、老干妈、糖、生抽组成的味道担当。这个做法可以做任何凉菜。我平实比较喜欢永这个方子凉拌茄子或者是藕片和金针菇搭档。
食材功效信息
凉皮的热量117千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补心、养脾等功效；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、益肝等功效；可与辣椒、凉薯、海虾搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、补脾、开胃等功效；可与皮皮虾、红螺、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有利尿通乳、消积下气、促消化等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、降血脂等功效；可与油菜、鸡肉、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 百搭凉皮热量952 千卡
- 脂肪102.31 克
- 蛋白质18.32 克
- 碳水化合物94.699999 克
- 钠111.1 毫克
- 钙419 毫克
- 铁12.6 毫克
- 钾1342 毫克