| 墨西哥蜜豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蜜红豆 | 克 | 360千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 总量 | 657克 | 墨西哥蜜豆面包热量/卡路里1967千卡 | |||
 热量1967千卡，相当于打鼓492分钟消耗的热量...240 | |||||
墨西哥蜜豆面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高粉（210克）、低粉（56克）、奶粉（20克）、细砂糖（42克）、酵母（6克）、全蛋液（30克）、牛奶（85克）、汤种（84克）、高粉（20克）、全蛋液（40克）、低粉（50克）、蜜红豆（适量）、盐（1/2小勺）、清水（100克）、黄油（45克）、糖粉（50克）
1/14. 首先制作汤种，100克清水加20克高粉，搅匀。
2/14. 小火加热，不停搅拌直至出现纹路。
3/14. 降至室温后备用。
4/14. 然后制作墨西哥糊（也可在面团发酵时制作）软化黄油加过筛糖粉拌匀。
5/14. 全蛋分次加入，每次搅拌均匀后在加。
6/14. 筛入低粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。
7/14. 面团材料除黄油外，搅拌稍具光滑面团，加入黄油。搅拌至扩展阶段，拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状。
8/14. 滚圆发酵。
9/14. 发2-2.5倍大。
10/14. 排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
11/14. 将面团擀成圆饼状，翻面，包入适量的蜜红豆。
12/14. 收口捏紧，滚圆，摆入烤盘。
13/14. 最后发2倍大，发酵完成后，在面团表面挤上1/3面积的墨西哥面糊。
14/14. 中层，175度，15分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、预防便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与番茄酱、白砂糖、空心菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、美容护肤、防细菌感染等功效；可与丝瓜、桂圆肉、桂圆搭配；与田鸡、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 墨西哥蜜豆面包热量1967 千卡
- 脂肪49.94 克
- 蛋白质106.37 克
- 碳水化合物543.42 克
- 钠873.6 毫克
- 钙2190 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾2327 毫克