| 蚵仔煎/海蛎煎/牡蛎煎/蚝烙煎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 总量 | 721克 | 蚵仔煎/海蛎煎/牡蛎煎/蚝烙煎热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡，相当于擦玻璃290分钟消耗的热量...180 | |||||
蚵仔煎/海蛎煎/牡蛎煎/蚝烙煎的做法共7个步骤
食材主料/辅料
海蛎子（适量）、红薯淀粉（适量）、鸡蛋（1个）、黑胡椒（适量）、柠檬（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、番茄酱（适量）
1/7. 海蛎子剥好洗净控干水分，锅中放适量油煎海蛎子。
2/7. 海蛎子煎两分钟后，把调好的红薯淀粉浆倒在海蛎子四周，不要搅动,待成型后（略透明）打入一个鸡蛋并戳破蛋黄。
3/7. 待蛋黄凝固后放入白菜末，均匀铺在蛋饼上。
4/7. 煎另一面，由于蛋饼比较软嫩不易翻面，这里有个小技巧，可以用个碟子扣在蛋饼上，然后把锅扣过来，再把蛋饼沿碟子一侧滑到锅里，这样蛋饼就轻松华丽地转身了，一点也不会破坏它的美观和完整度。
5/7. 起锅装盘，直接扣在碟子上。
6/7. 撒上黑胡椒、番茄酱、蚝油，根据个人口味添加调味料
7/7. 海蛎子的嫩滑配上红薯粉的粘糯，白菜末吸收了海蛎子的鲜味，蚵仔煎吃起来鲜嫩肥美而不腻，台湾著名小吃果真名不虚传。
食材功效信息
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、补中和血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、预防癌症等功效；可与茼蒿、羊排、小米搭配；与牛奶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有祛腥提味、促消化、解油腻等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、化痰、生津解暑等功效；可与蜂蜜、马蹄、羊排搭配；与牛奶、山楂、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 蚵仔煎/海蛎煎/牡蛎煎/蚝烙煎热量871 千卡
- 脂肪28.62 克
- 蛋白质29.48 克
- 碳水化合物140.33 克
- 钠41376.1 毫克
- 钙462 毫克
- 铁6.97 毫克
- 钾545 毫克