| 中种北海道土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 26千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 494克 | 中种北海道土司热量/卡路里1843千卡 | |||
 热量1843千卡，相当于抛光地板614分钟消耗的热量...180 | |||||
中种北海道土司的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有中种的材料全部混合在一起，放面包机里揉成光滑面团，混合均匀就好，不需要揉太久
2/14. 取出装进保鲜袋，把里面空气压出，绑上袋口，放入冰箱冷藏17小时以上，最多可以冷藏72小时，不然会酸，一般我会做两个，放冰箱，隔一天吃一个^O^
3/14. 17小时后取出，通通撕碎放入面包机桶
4/14. 把主料中除黄油以外的所有材料放入，开启和面功能，一直和和和，到20分钟的时时候加入黄油，我的面包机太烂，只揉了27分钟歇菜了，然后我就直接取出手揉
5/14. 往内甩，手往下向前压抓起，重复重复，直到切一小块看出现图中手套膜就可以了
6/14. 放碗里盖住湿布常温发酵，夏天容易发，冬天可以放入烤箱，大概发到2-2.5倍大小，用手沾面粉扎进去，没有明显的反弹即可
7/14. 把面团取出排气分成三份，盖上保鲜膜醒15分钟
8/14. 15分钟后取出面团轻柔的擀成牛舌状，卷起，全部都是
9/14. 再把这面朝上擀成牛舌状，卷起，三个都卷好
10/14. 把卷好的面团放入面包模具进行2次发酵，这个耗时比较长，想快一些可把烤箱预热到50度，关掉，把面团放入烤箱再在旁边放一碗水，关上烤箱让它发
11/14. 香喷喷的出炉咯，不用模具盖子也可以的，就是中途面上上色了要及时加盖锡纸，锡纸的亚光面接触食物哦
12/14. 这是不用模具盖的
13/14. 趁热撕开看看组织，哇，太拉丝了有没有！
14/14. 手撕着吃！
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、养颜等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与钙粉、菠菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、护肤等功效；可与黄豆、肥牛、苋菜搭配；与鹅、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种北海道土司热量1843 千卡
- 脂肪142.16 克
- 蛋白质66.11 克
- 碳水化合物332.23 克
- 钠1140 毫克
- 钙2224 毫克
- 铁7.63 毫克
- 钾2553 毫克