| 金钱小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 487.5克 | 金钱小面包热量/卡路里1356千卡 | |||

1/8. 将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。

2/8. 加入软化的黄油揉至完全阶段。

3/8. 取出面团切一小块,能拉出薄薄的手套膜。

4/8. 将面团收圆,放入盆中,进行基础发酵至两倍大

5/8. 取出发酵好的面团,压扁排气,分割成十八等份,滚圆,松弛15分钟。

6/8. 再次将松弛好的小面团,揉成圆形,放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。

7/8. 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻。

8/8. 烤箱180度预热,上下火,中层,烤20分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有健脑益智、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与北极虾、黄豆、茼蒿搭配;与桔子、茶叶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、滋阴、和中益肺等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、改善睡眠、补充营养等功效;可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配;与韭菜、香椿、金针菇相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、清理胃水、增进食欲等功效;与赤豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;