| 法式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 4千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 37千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 87克 | 法式马卡龙热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡，相当于滑水46分钟消耗的热量...360 | |||||
法式马卡龙的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（30克）、糖粉（30克）、蛋清（26克）、蛋清里加糖粉（26克）、蛋白粉（1克）
1/9. 准备材料，一定要万事具备，蛋清一定要够纯，打蛋盆不能有水和油。所有工具都用纸巾擦干净
2/9. 首先把30克糖粉和杏仁粉混合均匀，最好用免筛杏仁粉。
3/9. 蛋清加入蛋白粉，分三次加入糖粉打发至干性（我也不懂我这样算不算够了，反正我就是这样做了）
4/9. 分两次将蛋白霜拌入杏仁粉混合物，用压拌的方式防消泡。差不多提起呈飘带状滑落就行了，切忌太稀！要有提起的厚重感。多试几次就知道了
5/9. 将面糊寄到垫子上（建议用油布）拍打烤盘底部，释放大气泡，再用牙签将小气泡挑破。然后晾皮。晾皮建议室内湿度在60以下，如果用烤箱直接发酵15分钟。摸表皮不粘手有弹性即可。
6/9. 放入烤箱，烤箱提前预热160度30分钟（因为要等烤箱温度稳定，最好买个温度计）上下火160度烤15分钟。还有很多裂开了，但是一半以上是好的我已经很满意啦
7/9. 等凉了以后才能从垫子上取下否则会粘底，夹上你喜欢的内陷
8/9. 后来做的基本都会成功了，如图
9/9. 成品图
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、血虚津枯、降血脂等功效；可与核桃、西洋菜、白果搭配；与小米、排骨、栗子相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、舒缓肝气等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、烫伤、补气等功效；可与海虾、牡蛎 、银鱼搭配；与雪莲果、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有预防疾病、补充营养、促进肌肉生长等功效；
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营养信息
- 法式马卡龙热量275 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质105.7 克
- 碳水化合物175.07 克
- 钠1372.5 毫克
- 钙394 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾2000 毫克